台北信義區|宸料理-頂級鍋物|雙人海膽鍋 頂級體驗帝王般的享受,創意日料活海鮮

海膽鍋,一般大眾印象絕對是生吃最為美味,新鮮海膽剖開最能吃出其精華與原味!你敢相信這種生食等級的珍饈拿來入鍋煮?今天讓你大開眼界,生食級海膽入鍋是多麼美味! 今天要介紹標榜頂級鍋物的宸料理,位在信義區市府轉運站附近,是一間在鍋物料理擁有非常獨到經驗的餐廳,不僅如此,食材的使用上絕對是頂級中的頂級,除了海膽鍋,宸料理在其他鍋物上也有其他選擇,但今天是衝著海膽鍋而來!

宸料理-頂級鍋物 菜色介紹

宸料理近期重新升級為宸料理-頂級鍋物,店內的氣氛真的有點像私人招待所,今天店內用餐的饕客也不少。每個客席區都有獨立隔間,不論是約會或聚餐都有專屬的空間可以盡情享用

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圖|店內同時有提供吧檯座位,近距離享受食材處理的瞬間

店內也有提供酒水,貼心的讓一次喝不完的酒可以寄放在這個酒櫃裡,當然是熟客或常客的專屬服務

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 大家不要覺得重頭戲只有海膽,餐前小菜錯過會後悔的:一道堅果沙拉,另一道玉子豆腐搭配上魚子醬與新鮮秋葉蟹肉,果然連前菜都非常頂級的感覺啊!

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鍋底:老母雞湯底 V.S. 海膽鍋湯底

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這鍋鴛鴦鍋可真的是下了重本,老母雞加上多種蔬菜熬煮,另外一邊則是加入了海膽湯汁的湯底,一邊清爽的甘醇原味,雞湯的精華跟蔬菜鮮甜的絕妙搭配;另一邊海膽澎湃的濃郁精華,讓食材擁有更多層次,是山與海的對決!

基本的菜盤,雖然說是菜盤但是居然有蝦…連菜盤都是頂級規格,而且裡面的魚板與竹輪都很像是新鮮現做的,吃起來非常有彈性
服務人員光是菜盤就下了這麼長的時間!

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今天主角海膽與他們的快樂夥伴,有真鯛、鮭魚、青甘與肥大蛤蜊,光是這盤真的就值得了,除了海膽是生食等級,其他的魚可不是生魚片吃法,還是得要入鍋煮食。除了海膽海鮮盤以外,雙人套餐還有一盤黑毛豬,其他選擇還有無骨牛小排、黃金豬、黑羽雞

多麼完美的畫面,山珍海味全到齊,頂級的肉與頂級的海鮮

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圖|上好的食材怎麼能沒有醬汁呢?小當家說過的,所以今天搭配的有白蘿蔔泥柚子醬與胡麻醬,一個清爽一個重口味,兩者搭配上鍋物熬煮的食材都是非常絕妙的滋味

別以為這樣就結束了,記得留下一些海膽及肚子,最後會用海膽鍋底的湯頭煮出海鮮粥,包含剛剛還沒吃完的生海膽

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圖|加入簡單的蔥花及蛋花收到濃郁的湯汁裡,熬煮將近20分鐘完美無比的海膽粥,風味十足好像所有精華都在裡面了!

在享用海膽粥的同時上桌的餐後甜點也不馬乎,水果與桂圓銀耳湯端上桌,讓你滿足的享受到最後一刻

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今天介紹的海膽鍋雙人套餐包含非常豐富的菜色,包山包海,不過別擔心吃到太撐,兩人份的搭配真的吃得很飽剛剛好,非常推薦宸料理-頂級鍋物的菜單內容,特別是今天享用的頂級海膽鍋,真的是大開眼界的美味!

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宸料理-頂級鍋物 創意日本料理 活海鮮

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