TELEFUNKEN 德律風根|45公升旋風烤箱,多段式溫度時間調控,掌握發酵烘培與烹調最佳利器

TELEFUNKEN LT-TOV1738 德律風根烤箱

圖|一口氣衝上 45L 真的出乎意料,烤箱真的很大台
圖|多年的 24L 鍋寶烤箱壽終正寢,現在已經找不到如此扎實的烤箱做工跟品質了

所長在一次的烤爐意外中不小心把家裡舊的烤盤燒壞了,不過這台鍋寶已經服務家裡將近十多年,零件也無法買到,所以所長就開始了尋找烤箱之路!
TELEFUNKEN 德律風根 烤箱最知名的就是該品牌的蒸汽小烤箱,應該有許多部落格與前輩開箱過,不過今天要來介紹的是介於家用與專業級的 45L大烤箱 —— TELEFUNKEN LT-TOV1738

這次挑選烤箱的預算最高不超過四千(其實不算多),要買到的規格本來還在看 32L 的產品,後來比較後覺得空間放得下的狀況何不一次到位?就開始進行 45L 的比較
本來晶工牌的價格一度心動不已,真的太便宜,同時又是大眾老品牌!但詳細觀察論壇評價跟品質讓我卻步,算是很兩極,所以就把機會讓給了德律風根

TELEFUNKEN LT-TOV1738 規格

TELEFUNKEN LT-TOV1738 主要勝出的考量條件如下

42L的尺寸放在桌檯上的空間

這個尺寸對大部分的家庭來說算是蠻大的,剛開始挑選其實就有在猶豫是不是能夠放得下這麼大的烤箱,尤其是周邊還要保留5~10公分的空間,幸好電商平台這個數字都多了點,真正的長深高應該是 56cm*35cm*35cm ,比較擔心的深度問題其實迎刃而解,而且烤箱腳位基本上是內縮的,後面多保留點電源線深度即可

另外烤箱門全開狀態下前面還是要保留點空間,會開過水平角度主要方便取出烤箱接屑盤

圖|烤箱門全開過水平狀態

電子式跟機械式烤箱

在沒有改裝液脹式溫控能力的條件下,市面上大部分都是機械式與電子式控溫,當然 CHIMEI奇美 也有出專業級的液脹式溫控烤箱。精準度來說:液脹式 > 電子式(有PID或SSR條件下) > 機械式 ,大致上最差的機械式溫差有到15度,而且每一種溫控都有壽命,不一定機械式壽命就較長

這次會放棄機械式主要是因為 TELEFUNKEN 這台擁有五度的細微調整以及時間以分做細微調整,這對於其他機械式用畫刻度來計時要好上不少,當然購買前已經有詳閱公開說明書,液晶螢幕嚇不倒我的

烤箱旋鈕設計

德律風根 LT-TOV1738 的旋鈕是有段旋轉設計,而且是循環式的,轉過頭往迴轉就可以了,整體上很喜歡市面上這樣獨一無二的設計。

圖|上下火溫控從30度到230度,細微可到5度,時間到120分鐘(發酵到720分鐘,優酪乳同發酵可長達12小時)

溫度精準度

溫度精準度主要看箱內恆溫條件,基本上這種便宜的家用產品的構造上是不可能會有雙層以上鐵皮來保持箱內溫度不流失,而且正面玻璃又那麼大一片( 已經好過舊機的到處都是隙縫 ),所以隨時用紅外線槍注意箱內狀況來做溫度調整是必要的,偶而來烤個雞或威靈頓牛排真的已經夠用了,如果是要專業烘培或考試可以購買更高規格的烤箱

圖|箱內構造

烤箱電熱管比較

跟一般上下火烤箱同樣,1600W算高功率家用機種,發熱管為不銹鋼材質(加溫不發紅)。特意挑選三直管的原因基本上就是為了烤盤均勻受熱

其實有許多網路上的大神會來改裝,不過目前烤箱用途上不需要那麼理性XD,改裝電熱管什麼的可能還用不太上

圖|下電熱管與接屑盤(冷軋板 )

可能會有用途的考量

九種烤箱模式

這台擁有九種模式的烤箱,除了全火上下火、還有發酵與優酪乳模式、加上烤雞、Pizza跟麵包片(後面三個超懶人),還有個記憶模組可以設定常用溫度。所長我是沒做過優酪乳可能有天心血來潮做做看吧!

旋風烤箱

就是在烤箱運作的時候加點熱風,是不是很熟悉?沒錯就是當紅氣炸鍋的設計,只是氣炸鍋空間小但可以鎖住溫度,同樣道理這台烤箱開風扇模式也辦得到!

圖|位於箱內右側的風扇,總共有一層半的開孔,風力很均勻

TELEFUNKEN LT-TOV1738 特色總結

◎上下獨立可調溫控:最大/最小區間30-230度,適合專業烘培。
◎實用發酵功能,提供絕佳的發酵環境。
◎六根#304不鏽鋼發熱管設計(上三下三),可更快更均勻分配熱度。
◎45公升大容量,可烤大體積食物。
◎雙層透明安全鋼化玻璃門+內膽照明燈,觀看烤食更加清晰。
◎熱風對流烘烤,溫度更加均勻。
◎上下火可選擇單獨或同時使用。
◎120分鐘電子式定時器,可針對不同食材調配時間。
◎多層快烤方式,不同食物同時料理。
◎四旋鈕多段設計,火力、溫度、旋風、燈光及時間控制。
◎配件:搪瓷烤盤、烤網、托盤夾、隔熱手套(花色隨機出貨)、接屑盤

原以為德律風根是個掛牌的德國品牌,沒想到歷史從1903年開始還挺悠久,維基百科上面還有官方網站,真是失敬。
這次能找到如此划算的烤箱只有初始預熱一次,主要規格與功能都蠻符合需求跟期待的,如果有需要知道所長買到的價格可以粉絲團私訊所長,未來在所長的料理開箱中可能會常常看到這台哦!

這篇文章

Airsim

Copyright © 2019 小黑貓有料案內所. All rights reserved