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  • 所長Jerry
  • 2023-04-27

星巴克臻選|東京 中目黑| Starbucks Reserve 星巴克旗艦店 ,東京必去河岸賞櫻景點

  • 中目黑, 星巴克, 星巴克臻選, 隈研吾

全名 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo ,又稱『星巴克臻選®東京烘焙工坊』開幕於 2019年2月28日,是全球星巴克迷必去、不迷星巴克也必須朝聖的景點,而這間店雖然早就進大家的必訪口袋名單,但不到一年的時間就進入了疫情,雖然如此再解封之後、東京迎來蜂擁而至的旅客,Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 又迎來人山人海的排隊人潮。

原本其實沒有特別將 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 排進行程、但臨時有多出一段不用工作的時間、同時這裡還有櫻花滿開的尾聲,來都來了就不要錯過,所長這次就帶大家一探究竟!

星巴克臻選®東京烘焙工坊 起源

從第一家派克市場開始,星巴克就希望這樣的體驗能夠推廣到世界,更甚者可以為喝咖啡創造出更多體驗的價值, Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 就是這樣的概念下產生的:從生產咖啡到喝到咖啡,可以在這個空間做一站式的體驗,以達到身歷其境,同時傳達出這就是星巴克未來的模式!

星巴克臻選,中目黑,星巴克,隈研吾
圖|1F吧台區的人潮,可以看到右側的紅銅咖啡筒艙是個17米、整個空間的核心

星巴克臻選 建築與室內設計

目前 Starbucks Reserve 全球一共有六家 Roastery 品牌店,各家的建築風格都擁有在地化的特色,而內裝一致的承襲 Starbucks 的品牌語言,動線、樓層上略有不同。

星巴克也不是第一次跟 設計大師 隈研吾 合作,另外一項知名的合作店鋪就位在九州福岡的 『星巴克 太宰府天滿宮表參道店』,以交錯的自然木材、別具特色的風格,為星巴克早期進入特色門市的先驅;而這次的 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 在事務所(Kengo Kuma and Associates)介紹的 Project 中為 Factory/Retail/Cafe/Restaurant 、同時兼具生產工廠屬性的建築。

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圖|同為 隈研吾 設計的星巴克 太宰府天滿宮表參道店

整棟建築木頭、竹面交錯的隈研吾風格顯而易見,而店內的大量的紅銅、工業元素與木材構成的空間規劃則是由星巴克首席設計 Liz Muller —— Chief Design Officer at Starbucks Coffee Company 操刀,整體空間與動線規劃非常得宜,能同時兼具多元功能包含餐廳、藝文、生產線、與零售,如此多合一空間能讓每個功能都發揮得宜也實屬不易。

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圖|1F吧咖啡烹調區

星巴克臻選 樓層介紹

整棟 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 實際五層,包含B1F的洗手間,如同日式傳統寶塔( pagoda )的設計增添層次,而各層的露台就是目黑川櫻花季的搖滾區,所長到的這天因為風大,高樓層的露台喝一半的咖啡都會被吹走,整個露台區沒多少人XD

星巴克臻選,中目黑,星巴克,隈研吾
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星巴克臻選,中目黑,星巴克,隈研吾
圖|2F露台區

星巴克臻選 1F

整個咖啡旅程會由此開始,包含零售商品、現做飲料、咖啡豆販售與烘焙坊都在第一層,也是人最多的一層,從排隊到取餐可能會花上一小時,動線上因為有號碼牌人流控制所以看似擁擠不過還可以。

星巴克臻選,中目黑,星巴克,隈研吾
圖|1F排隊點餐區,所長不太想花時間在排這隊伍,體驗不是太好

星巴克臻選 2F

TEAVANA 是這個樓層的重點,尤其以日本作為茶的重點國家,TEAVANA在這裡展示了融入特色茶飲、茶具與意象體驗,同時還販賣只有這家店才買得到的櫻花茶。

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圖|2F現裝茶飲品區,這裡的茶吧台都可以點到,喜歡可以當伴手禮買;但這裡的茶不便宜、包裝要另外計費。

星巴克臻選 3F

這裡很可能就是全東京最早開門的酒吧 ARRIVIAMO Bar,不僅提供冷釀啤酒、還有現做調酒,當然是與咖啡、茶做結合。

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圖|三樓另一個方向也是一台咖啡豆相關機器

星巴克臻選 4F

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圖|來源:https://www.starbucksreserve.com/

AMU Inspiration Lounge 提供咖啡體驗空間,不定時的體驗會在此舉辦。

樓層更詳細介紹可以看這裡

星巴克臻選®東京烘焙工坊 餐點體驗

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餐點共分六大項目,在這裡,你可以體驗各種不同的咖啡烹調方式,常見的義式咖啡、手沖、虹吸…,包含最新的冷萃都可以點得到,東京限定的咖啡飲品也是熱門款式。

Flights & Experiences

讓你以不同的方式體驗咖啡豆,以烘培比較、搭配巧克力、不同沖泡方法、以及加入氮氣等體驗,多杯販售,給非常 Geek 的咖啡玩家體驗。

Brew Methods

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選擇一種豆子與沖泡方式享用。

Roastery Beverages

常見的咖啡菜單。

Arriviamo

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酒單,一般有當地限定,多加入咖啡、茶調製。

Teavana Creations

茶的飲料,可以視為以雞尾酒作為靈感的茶吧。

Princi

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Starbucks Reserve與 Rocco Princi 合作的烘培坊。Princi 是一家來自米蘭的意大利麵包店。在意大利深受喜愛,擁有承襲美味和豐富的飲食文化的特色;在 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 人太多的話可以到擁有 Starbucks Reserve Bar 的門市去,同樣可以買到高品質的 Princi 麵包。

雖然有固定菜單在網站上,不過還是以以現場供應為主,各樓層的菜單也不同。

菜單更詳細介紹可以看這裡

內用體驗

這次來到 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 其實蠻驚訝可以將咖啡的商業與藝術做一個平衡,雖然是第一次來到這裡,馬上就可以知道自己適合哪個區塊的哪個角落,雖然人有點多但還是可以找到一個可以讓自己放鬆的空間。

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圖|TEACUP WALL 意象於即將進入二樓的 TEAVANA 區域

這間店最多人的就屬1F與3F,反倒是2F沒什麼人排隊,雖然也想在午餐前就喝一杯但真的人太多,退而求其次在二樓愜意的享用了早餐,另外每一層樓各自的飲品、餐點都是不一樣的,咖啡、茶與酒,甚至烘培坊的麵包也是獨立開來。

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圖|兩款都是櫻花季的限定商品——櫻花茶與派,目前這兩款在線上都沒看到
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圖|如果沒有靠近點真的覺得這樣貼很沒質感XD,不過這面牆就是所有咖啡豆包裝的標籤

星巴克臻選®東京烘焙工坊 必買

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其實很多人一進店就會被琳瑯滿目的商品吸引,然後就被吸在這裡半小時一小時的,所長我的建議是可以先逛一圈,然後拍拍商品照,接著可以點個餐坐下來,開始考慮商品或聯繫代購,接著離開前請一位店員幫你提籃子開始抓貨,店員會幫你處理好商品直到結完帳離開,給大家的小攻略。

咖啡用品

而這裡的商品多半是商店限定,不然也不會擺在這裡,用具基本上品牌合作的不少,這些只有印上『星星 R 』的是用途購買,不過配色真的漂亮。

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圖|福砂屋的蜂蜜蛋糕吃過吧!這裡也有聯名!不過附近就有一間東京工廠,可以走路去那邊買XD

咖啡豆

甚至於這裡的咖啡豆不敢說是馬上烘培但至少是現場包裝,只是不確定這裡的烘培是否是當日同一批就是了,如果真的有在喝咖啡的話不仿試試這裡現場的烘培豆。

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圖|現場包裝的吧台,分為500g/1000g,可以依照用量購買

TEAVANA 茶

雖然在這裡的茶非常貴,但卻是最好入手的伴手禮,因為咖啡器具不一定大家有,但茶一定很好搞定!而且 TEAVANA 在台灣的種類還不及這裡,限定商品與包裝也都非常精緻,很適合當作獨一無二的伴手禮送人。

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圖|已包裝好的茶葉與茶用具

在挑好茶葉、挑好包裝後,會現場封裝,所長是因為想要保護茶葉所以選擇鐵罐裝,一般紙盒比較便宜,另外還有多種茶葉的組合包。

茶葉是以50g/100g計算,有部分商品買禮盒會比較划算。

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這裡的商品袋非常好看,提把是帆布製作非常堅挺,但要抱怨一點就是底部非常不堅固,尤其這裡買的東西都偏重,紙袋本身並不堅固,空有一個漂亮的握把。

星巴克臻選®東京烘焙工坊 抽票流程

Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 提供了線上 TableCheck 可以預約的方案,不過在實際進入店裡發現還是現場抽比較實際,預約沒有多少位置可以選、時間又比較短。

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圖|Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 人潮已經多到整理券要另外一棟才能抽,在隔壁的隔壁就可以抽。

抽整理券的流程很簡單,手機可以填台灣、Email也可以通知,最方便就是用LINE去抽,會有即時通知可以看;所長當天( 週五 )抽完券大概半小時左右就可以進場了,在此期間可以在發券所等待、或是去隔壁的唐吉軻德逛逛也是可以。

這邊提醒一下叫號是一個數字區間,在此期間約有15分鐘的緩衝,可以不用太過緊張只要依時間到現場、門市夥伴就會放行進入。

星巴克臻選®東京烘焙工坊 週邊

從中目黑站到 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 中間一段的目黑川其實蠻漂亮的,雖然所長在櫻花季尾聲才來東京、也可以依約感受到這川在滿開會有多少人在這裡,確實漂亮!

兩側也有不少小店和美食,只要不是人多,這裡都適合慢慢散步的文青行程。

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結束這裡的行程後如果還有體力,就學學所長用走到涉谷,走回中目黑搭車有點不實際又花時間,20分鐘其實不遠,還可以穿過代官山看看這裡的日式建築風貌。

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