全名 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo ，又稱『星巴克臻選®東京烘焙工坊』開幕於 2019年2月28日，是全球星巴克迷必去、不迷星巴克也必須朝聖的景點，而這間店雖然早就進大家的必訪口袋名單，但不到一年的時間就進入了疫情，雖然如此再解封之後、東京迎來蜂擁而至的旅客，Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 又迎來人山人海的排隊人潮。
原本其實沒有特別將 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 排進行程、但臨時有多出一段不用工作的時間、同時這裡還有櫻花滿開的尾聲，來都來了就不要錯過，所長這次就帶大家一探究竟！
星巴克臻選®東京烘焙工坊 起源
從第一家派克市場開始，星巴克就希望這樣的體驗能夠推廣到世界，更甚者可以為喝咖啡創造出更多體驗的價值， Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 就是這樣的概念下產生的：從生產咖啡到喝到咖啡，可以在這個空間做一站式的體驗，以達到身歷其境，同時傳達出這就是星巴克未來的模式！
圖｜1F吧台區的人潮，可以看到右側的紅銅咖啡筒艙是個17米、整個空間的核心
星巴克臻選 建築與室內設計
目前 Starbucks Reserve 全球一共有六家 Roastery 品牌店，各家的建築風格都擁有在地化的特色，而內裝一致的承襲 Starbucks 的品牌語言，動線、樓層上略有不同。
星巴克也不是第一次跟 設計大師 隈研吾 合作，另外一項知名的合作店鋪就位在九州福岡的 『星巴克 太宰府天滿宮表參道店』，以交錯的自然木材、別具特色的風格，為星巴克早期進入特色門市的先驅；而這次的 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 在事務所（Kengo Kuma and Associates）介紹的 Project 中為 Factory/Retail/Cafe/Restaurant 、同時兼具生產工廠屬性的建築。
圖｜同為 隈研吾 設計的星巴克 太宰府天滿宮表參道店
整棟建築木頭、竹面交錯的隈研吾風格顯而易見，而店內的大量的紅銅、工業元素與木材構成的空間規劃則是由星巴克首席設計 Liz Muller —— Chief Design Officer at Starbucks Coffee Company 操刀，整體空間與動線規劃非常得宜，能同時兼具多元功能包含餐廳、藝文、生產線、與零售，如此多合一空間能讓每個功能都發揮得宜也實屬不易。
圖｜1F吧咖啡烹調區
星巴克臻選 樓層介紹
整棟 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 實際五層，包含B1F的洗手間，如同日式傳統寶塔（ pagoda ）的設計增添層次，而各層的露台就是目黑川櫻花季的搖滾區，所長到的這天因為風大，高樓層的露台喝一半的咖啡都會被吹走，整個露台區沒多少人XD
圖｜2F露台區
星巴克臻選 1F
整個咖啡旅程會由此開始，包含零售商品、現做飲料、咖啡豆販售與烘焙坊都在第一層，也是人最多的一層，從排隊到取餐可能會花上一小時，動線上因為有號碼牌人流控制所以看似擁擠不過還可以。
圖｜1F排隊點餐區，所長不太想花時間在排這隊伍，體驗不是太好
星巴克臻選 2F
TEAVANA 是這個樓層的重點，尤其以日本作為茶的重點國家，TEAVANA在這裡展示了融入特色茶飲、茶具與意象體驗，同時還販賣只有這家店才買得到的櫻花茶。
圖｜2F現裝茶飲品區，這裡的茶吧台都可以點到，喜歡可以當伴手禮買；但這裡的茶不便宜、包裝要另外計費。
星巴克臻選 3F
這裡很可能就是全東京最早開門的酒吧 ARRIVIAMO Bar，不僅提供冷釀啤酒、還有現做調酒，當然是與咖啡、茶做結合。
圖｜三樓另一個方向也是一台咖啡豆相關機器
星巴克臻選 4F
圖｜來源：https://www.starbucksreserve.com/
AMU Inspiration Lounge 提供咖啡體驗空間，不定時的體驗會在此舉辦。
樓層更詳細介紹可以看這裡
星巴克臻選®東京烘焙工坊 餐點體驗
餐點共分六大項目，在這裡，你可以體驗各種不同的咖啡烹調方式，常見的義式咖啡、手沖、虹吸…，包含最新的冷萃都可以點得到，東京限定的咖啡飲品也是熱門款式。
Flights & Experiences
讓你以不同的方式體驗咖啡豆，以烘培比較、搭配巧克力、不同沖泡方法、以及加入氮氣等體驗，多杯販售，給非常 Geek 的咖啡玩家體驗。
Brew Methods
選擇一種豆子與沖泡方式享用。
Roastery Beverages
常見的咖啡菜單。
Arriviamo
酒單，一般有當地限定，多加入咖啡、茶調製。
Teavana Creations
茶的飲料，可以視為以雞尾酒作為靈感的茶吧。
Princi
Starbucks Reserve與 Rocco Princi 合作的烘培坊。Princi 是一家來自米蘭的意大利麵包店。在意大利深受喜愛，擁有承襲美味和豐富的飲食文化的特色；在 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 人太多的話可以到擁有 Starbucks Reserve Bar 的門市去，同樣可以買到高品質的 Princi 麵包。
雖然有固定菜單在網站上，不過還是以以現場供應為主，各樓層的菜單也不同。
菜單更詳細介紹可以看這裡
內用體驗
這次來到 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 其實蠻驚訝可以將咖啡的商業與藝術做一個平衡，雖然是第一次來到這裡，馬上就可以知道自己適合哪個區塊的哪個角落，雖然人有點多但還是可以找到一個可以讓自己放鬆的空間。
圖｜TEACUP WALL 意象於即將進入二樓的 TEAVANA 區域
這間店最多人的就屬1F與3F，反倒是2F沒什麼人排隊，雖然也想在午餐前就喝一杯但真的人太多，退而求其次在二樓愜意的享用了早餐，另外每一層樓各自的飲品、餐點都是不一樣的，咖啡、茶與酒，甚至烘培坊的麵包也是獨立開來。
圖｜兩款都是櫻花季的限定商品——櫻花茶與派，目前這兩款在線上都沒看到
圖｜如果沒有靠近點真的覺得這樣貼很沒質感XD，不過這面牆就是所有咖啡豆包裝的標籤
星巴克臻選®東京烘焙工坊 必買
其實很多人一進店就會被琳瑯滿目的商品吸引，然後就被吸在這裡半小時一小時的，所長我的建議是可以先逛一圈，然後拍拍商品照，接著可以點個餐坐下來，開始考慮商品或聯繫代購，接著離開前請一位店員幫你提籃子開始抓貨，店員會幫你處理好商品直到結完帳離開，給大家的小攻略。
咖啡用品
而這裡的商品多半是商店限定，不然也不會擺在這裡，用具基本上品牌合作的不少，這些只有印上『星星 R 』的是用途購買，不過配色真的漂亮。
圖｜福砂屋的蜂蜜蛋糕吃過吧！這裡也有聯名！不過附近就有一間東京工廠，可以走路去那邊買XD
咖啡豆
甚至於這裡的咖啡豆不敢說是馬上烘培但至少是現場包裝，只是不確定這裡的烘培是否是當日同一批就是了，如果真的有在喝咖啡的話不仿試試這裡現場的烘培豆。
圖｜現場包裝的吧台，分為500g/1000g，可以依照用量購買
TEAVANA 茶
雖然在這裡的茶非常貴，但卻是最好入手的伴手禮，因為咖啡器具不一定大家有，但茶一定很好搞定！而且 TEAVANA 在台灣的種類還不及這裡，限定商品與包裝也都非常精緻，很適合當作獨一無二的伴手禮送人。
圖｜已包裝好的茶葉與茶用具
在挑好茶葉、挑好包裝後，會現場封裝，所長是因為想要保護茶葉所以選擇鐵罐裝，一般紙盒比較便宜，另外還有多種茶葉的組合包。
茶葉是以50g/100g計算，有部分商品買禮盒會比較划算。
這裡的商品袋非常好看，提把是帆布製作非常堅挺，但要抱怨一點就是底部非常不堅固，尤其這裡買的東西都偏重，紙袋本身並不堅固，空有一個漂亮的握把。
星巴克臻選®東京烘焙工坊 抽票流程
Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 提供了線上 TableCheck 可以預約的方案，不過在實際進入店裡發現還是現場抽比較實際，預約沒有多少位置可以選、時間又比較短。
圖｜Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 人潮已經多到整理券要另外一棟才能抽，在隔壁的隔壁就可以抽。
抽整理券的流程很簡單，手機可以填台灣、Email也可以通知，最方便就是用LINE去抽，會有即時通知可以看；所長當天( 週五 )抽完券大概半小時左右就可以進場了，在此期間可以在發券所等待、或是去隔壁的唐吉軻德逛逛也是可以。
這邊提醒一下叫號是一個數字區間，在此期間約有15分鐘的緩衝，可以不用太過緊張只要依時間到現場、門市夥伴就會放行進入。
星巴克臻選®東京烘焙工坊 週邊
從中目黑站到 Starbucks Reserve® Roastery Tokyo 中間一段的目黑川其實蠻漂亮的，雖然所長在櫻花季尾聲才來東京、也可以依約感受到這川在滿開會有多少人在這裡，確實漂亮！
兩側也有不少小店和美食，只要不是人多，這裡都適合慢慢散步的文青行程。
結束這裡的行程後如果還有體力，就學學所長用走到涉谷，走回中目黑搭車有點不實際又花時間，20分鐘其實不遠，還可以穿過代官山看看這裡的日式建築風貌。
