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相信最近擁有 Netflix 的朋友都知道一個『世界小吃』亞洲篇的美食紀錄影片這部由《主廚的餐桌》製作團隊精心打造的美食紀錄片，引領觀眾進入世界街頭小吃的殿堂。其中嘉義的 林聰明 沙鍋魚頭 更是躍上了世界舞台，成為影片中世界小吃的台灣代表！
很難想像在嘉義市中心已經有了三家分店的林聰明，這六十年來已穩定品質著稱，成就了嘉義最強小吃的美名，聲勢甚至一度超越噴水火雞肉飯！
這幾張照片的人潮很難想像都是將近九點的宵夜場了，為了吃上一碗沙鍋魚頭可能會從晚餐時間等到當宵夜了！今天所長可是等了將近一個小時才排到座位！若不是有三家分店，這些號碼要怎麼消化？
外頭一鍋鍋的白菜滷就是砂鍋魚頭的綠葉，要應付這些客人這樣的大鍋菜是少不了的！
終於我們排到了位置，而且是店內少有的包廂位XD。幸好其實林聰明店內翻桌很快，其實也吃不了太久，約半小時就能完食的小吃。
林聰明的「沙鍋魚頭」是以裹上麵粉的魚頭油炸過之後，撈起再跟白菜、黑木耳、豆腐、豆皮一起烹煮。來到嘉義除了店內招牌外，一定還要搭配上碗嘉義火雞肉飯，這樣的搭配是嘉義小吃少不了的，傳承60年的美味果然名不虛傳。
林聰明 沙鍋魚頭 官網
品牌故事林聰明家族記憶傳承的一道家傳菜，亦是正港台灣小吃的滋味，融入的是一道道人情味與懷念的古早味。 為 保有地方美食特色，林聰明以自己的名字命名為招牌，堅持專業職人的精神與料理品質的保證，從路邊攤起家至今，老闆堅持對外不開分店不加盟，僅此嘉義老店一家，父女兩代共同經營，對外別無分號。
