小黑貓很喜歡吃牛排，而且為了牛排的好吃花了許多時間嘗試不同的烹調方式！同樣的煎鍋的挑選也非常的重要。為了塑造完美的牛排，首先必須要有一個受熱均勻、而且蓄熱佳的平底鍋！這次要帶給大家一把與眾不同的煎鍋： 清水好鍋 職人精選牛排鍋 ！

▲小黑貓可是連威靈頓牛排都能上手，駕馭牛排應該很有資格  

一把好操控的 牛排煎鍋

到底是哪來的自信可以稱得上“職人”等級，而又特別標註“牛排鍋”？在開啟外包裝後實際感受鍋子的內外材質，發現內合金的重量沒有想像中笨重，以往在煎牛排常用的鑄鐵平底鍋都有過於笨重的問題，職人牛排鍋重量適中好掌握。

陶瓷不沾處理與合金鑄造

整個鍋面的陶瓷不沾處理就是字面上的意思：不容易造成牛排沾黏，這點真的很重要，意味著煎牛排不再需要大量用油。此外職人牛排鍋上用的材料科技很多，內裏合金的蓄熱能力佳，在烹煮上更加得心應手。

28公分的大鍋面，戰斧牛排也沒問題

清水職人牛排鍋最長達28cm，是家庭使用上比較少看到的大尺寸方型牛排煎鍋，以往在使用圓型鍋面比較難烹調的戰斧牛排，職人牛排鍋整支下鍋都綽綽有餘。

  接下來我們實際來烹調菲力牛排，測試一下職人牛排鍋的實力 牛排如果從冷藏剛拿出來，記得先放置在室溫半小時，然後將牛排灑上鹽與胡椒做調味。COSTCO的現磨玫瑰鹽與胡椒都是常見的平價調味罐

記得正反兩面都要均勻塗抹，盤子上多餘的鹽與胡椒也不要浪費

接著大火先預熱牛排鍋，加入橄欖油，油開始冒煙就可以將牛排下鍋了

單面一分鐘後面翻面，視牛排厚度調整單面的時間，由於今天的菲力約只有2公分厚，單面的時間不宜太久

▲接著加入些許百里香草，若是為了方便義大利香料的調味罐也是可以！牛排的味道會更有層次！  

▲背面也過了一分鐘後將牛排起鍋、放置約5分鐘，讓牛排“休息”一下。我們可以看到職人牛排鍋的美麗紋路烙在表面上，非常上相的一道佳餚 接著再進一次牛排鍋做最後收尾，這次下鍋同時我們加入無鹽奶油，讓奶油滲透進牛肉裡增加口感

最後雙面約各30秒就可以起鍋了！

直接整塊吃最好，不過我們今天切開來看看今天的成果如何

非常完美漂亮的切面，只有火候跟蓄熱能力出色的鍋子才能掌握得了！ 職人牛排鍋 果然不負期待！ 吃牛排不能少的就是獨特的牛排醬！這罐沖繩秘方是每次牛排都必備的調味，辛辣的口感讓牛排肉更添風味；另外黃芥末也是牛排常見的沾醬之一！

成品非常不錯

清水好鍋 職人精選牛排鍋 清洗與保養

在溫度稍微降下來就可以清洗，盡量不要用軟性清潔材質如海綿等來回搓洗就很乾淨了！陶瓷不沾面的清洗非常方便而且不用養鍋喔！

  清水好鍋 職人精選牛排鍋真的是很簡單就能完成牛排的烹調，這麼好的鍋子在哪裡買呢？

清水好鍋 職人精選牛排鍋 六大特點

• 陶瓷不沾，貼心無鉚釘設計，不僅時尚，清潔更方便，亦不用擔心藏汙納垢
• 使用前用清水及少量清潔劑清洗，無須過熱，即可使用。
• 採用高級複合金及陶瓷複合材料製成，內鍋斜條紋不沾設計，可分離多餘油份及水份，保留食材原味，美味又健康。
• 外鍋底部防滑處理讓鍋具適用任何瓦斯爐，不會搖擺不定。
• 導熱均勻快速，使用中小火即可，請避免空燒，以免破壞鍋具構造。
• 烹煮建議使用木鏟，清洗建議使用海綿或棕毛刷。