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說到台北最頂級的咖啡店，**RUFOUS COFFEE ROASTERS** 绝对是咖啡控心中的夢幻名單。2025 年首屆「世界百大咖啡館」評選結果公布，RUFOUS 成為**台灣唯一入榜**的咖啡館，獲得第 85 名的殊榮，這次我們終於來朝聖了！
## 世界百大的職人精神
RUFOUS 成立自 2007 年，專研十五年以上咖啡烘豆和沖煮經驗，充滿溫度的空間及獨特的咖啡風味讓 RUFOUS 成為台灣極具指標性的咖啡品牌，至今仍是咖啡愛好者心中必訪名店之一。
我們這次造訪的是 **RUFOUS COFFEE ROASTERS 2 店**，位於台北市中山區民權東路三段 60 巷 12 號，從中山國中捷運站走出來約 5 分鐘即可抵達。2 店延續一店的職人精神，主打多款手沖、義式濃縮，風味層次豐富、技術一流。
圖｜RUFOUS COFFEE 2 店外觀，簡約工業風格的門面
## 空間環境
2 店的空間設計延續一貫的低調風格，以深色木質調為主軸，搭配溫暖的燈光，整體氛圍非常適合靜下心來品嚐一杯好咖啡。店內分為幾個區域：開放式吧檯區、獨立座位區，以及最裡面的烘豆工作室。
開放式吧檯是整家店的核心，可以看到咖啡師現場手沖的帥氣身影。看著熱水均勻淋在咖啡粉上，細節的講究讓人感受到職人的專業與堅持。
圖｜開放式吧檯區域，可以看到咖啡師正在手沖
## 咖啡品嚐
我們點了兩款經典飲品：
### 手沖單品（衣索比亞 西達摩）
這支衣索比亞豆子帶有明顯的柑橘香氣和花香，入口後轉為蜂蜜般的甜感，餘韻悠長。咖啡師的手沖技術一流，水溫和注水節奏都控制得恰到好處，充分展現豆子的風味層次。
圖｜手沖衣索比亞西達摩，咖啡師正在進行最後的萃取
### 拿鐵
RUFOUS 的拿鐵同樣令人驚艷， espresso 與牛奶的融合非常完美，奶泡細緻綿密，入口絲滑。咖啡的堅果巧克力調性與牛奶的香甜相互襯托，是一杯會讓人想念的拿鐵。
圖｜ RUFOUS 拿鐵，完美融合的漸層色澤
## 2 店限定：烘豆工作室
RUFOUS 2 店最特別的是設有烘豆工作室！在台北市區找到合宜的烘豆空間事實上大不易，幸好 Rufous 有卓越的設備，處理完後端煙味的排放完善，才能正式啟動。從透明的玻璃窗可以隱約看到烘豆機運作的樣子，讓人更安心咖啡的品質。
圖｜從店內就能看到烘豆工作室，專業設備一覽無遺
## 店內氛圍
平日下午來訪，店內人潮絡繹不絕，但不會過於擁擠。每個人都專注在自己的咖啡和事務上，氛圍非常舒適。座位區有提供插座，非常適合帶著筆電來工作或閱讀。
圖｜2 店空間寬敞，適合久坐工作
## 店家資訊
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2 店
– **地址**：台北市中山區民權東路三段 60 巷 12 號（中山國中捷運站步行 5 分鐘）
– **營業時間**：11:00 AM – 6:00 PM
– **公休**：週四
– **價格**：$200-400
– **特色**：世界百大咖啡館、手沖單品、烘豆工作室
## 總結
這次朝聖 RUFOUS COFFEE ROASTERS 2 店，真的不負期待！從空間氛圍、咖啡品質到職人精神，都能感受到十五年老店的深厚功底。能夠入選世界百大咖啡館，實至名歸。下次还要再來嘗試其他產區的手沖！
圖｜ RUFOUS COFFEE 2 店招牌，極簡卻充滿分量
