대만을 대표하는 최고급 커피숍을 언급하자면, **RUFOUS COFFEE ROASTERS**는 반드시 손꼽아야 할 명단이다. 2025년 첫 번째 ‘세계 100대 커피숍’评选 결과가 발표되어, RUFOUS는 대만에서 **유일하게 선정**된 커피숍으로 85위를 수상했다. 이번에 드디어 성지순례를 왔다!
## 세계 100대의 장인정신
RUFOUS는 2007년 설립되어 15년 이상 커피 로스팅과 브루잉을 연구해 온 전문 브랜드다.温ели있는 공간과 독특한 커피 풍미로 RUFOUS는 대만의 상징적인 커피 브랜드가 되었으며, 지금까지도 커피 애호가들이 반드시 방문해야 할 명점으로 자리 잡았다.
우리가 방문한 것은 **RUFOUS COFFEE ROASTERS 2호점**으로, 대만시 중山区 民權東路3段 60巷 12번지에 위치해 있다. 중산국중 지하철역에서 걸어서 약 5분 거리에 있다. 2호점은 1호점의 장인정신을 계승하며, 다양한 핸드드립과 에스프레소를 제공하여 풍미层次이丰富하고 기술이 일류다.
사진｜RUFOUS COFFEE 2호점 외관, 미니멀 산업풍 façade
## 공간 환경
2호점의 공간 디자인은 일관된 로우키 스타일로, 어두운 목재 톤을 메인으로 따뜻한 조명을 연출하여 전반적인 분위기가 한잔의 좋은 커피를 즐기기에 아주 적합하다. 매장에는 여러 구역이 있다: 오픈형 카운터 구역, 독립 좌석 구역, 가장 안쪽의 로스팅工作室.
오픈형 카운터는整个 매장의 핵심으로, 바리스타가 현장을 드립하는帅气 모습을 볼 수 있다. 뜨거운 물이 고르게 커피 가루에 떨어지는 모습을 보며, 디테일에 대한求精이 장인의 전문성과 근성을 느끼게 한다.
사진｜오픈형 카운터 구역, 바리스타가 핸드드립하는 모습
## 커피 시음
우리는 두 가지 인기 음료를 주문했다:
### 핸드드립 싱글오리진 (에티오피아 시다모)
이 에티오피아 원두는 명백한 시트러스 향과 꽃향기가 나며, 입안에서 꿀 같은 단맛으로 전환되고 풍미가 오래 남는다. 바리스타의 핸드드립 기술은 일류로, 수온과 물 주는 속도를 완벽하게 조절하여 원두의 풍미层次을 충분히 끌어냈다.
사진｜핸드드립 에티오피아 시다모, 바리스타가 마지막 추출 중
### 라떼
RUFOUS의 라떼 역시 놀라웠다. 에스프레소와 우유의Blend가 완벽하고, 우유 거품이 부드럽고 걸쭉하여 입안에서 촉촉하게 퍼진다. 커피의 견과류 초콜릿 노트가 우유의 달콤함과 서로 어우러져, 그립想念할 수 있는 라떼다.
사진｜ RUFOUS 라떼, 완벽하게融화된 그라데이션 색상
## 2호점 한정: 로스팅工作室
RUFOUS 2호점에서 가장 특별한 것은 로스팅工作室이 있다는 것이다! 대만시 내에서 적절한 로스팅 공간을 찾는 것은 사실 매우 어렵다. 다행히 Rufous에는 뛰어난 장비가 있어 후단 연기 배기가 완벽하게 처리된 후에야 본격적으로 가동할 수 있었다. 투명한 유리창에서 로스팅 기계가 작동하는 모습이隐约可见하여, 커피 품질에 더욱 안심할 수 있다.
사진｜매장 안에서 보이는 로스팅工作室, 전문 장비가 한눈에 보인다
## 매장 분위기
평일 오후에 방문했더니, 매장에 손님이 끊이지 않았지만 지나치게拥挤하지는 않았다. 모두가 자신의 커피와 일에 집중하여 분위기가 아주 편안했다. 좌석 구역에는 콘센트가 제공되어, 노트북을 가져와 일을 하거나 독서를 하기에 아주 적합하다.
사진｜2호점 공간이 넓어, 오래 앉아 작업하기 좋다
## 매장 정보
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2호점
– **주소**: 대만시 중山区 民權東路3段 60巷 12번지 (중산국중 지하철역 도보 5분)
– **영업시간**: 11:00 AM – 6:00 PM
– **휴무**: 목요일
– **가격**: $200-400
– **특징**: 세계 100대 커피숍, 핸드드립 싱글오리진, 로스팅工作室
## 총평
이번 RUFOUS COFFEE ROASTERS 2호점 성지순례는 기대에 못 미치지 않았다! 공간 분위기, 커피 품질부터 장인정신까지, 15년 된老店的 깊이 있는 실력을 느낄 수 있었다. 세계 100대 커피숍에 선정된 것, 너무나 당연한 수상의미다. 다음에는 다른 산지의 핸드드립도 시도해 봐야겠다!
사진｜ RUFOUS COFFEE 2호점 간판, 미니멀하지만 무게감 있다
