台南的美食充滿著無限的驚奇，無論是在國華街的小吃或是四處林立的飲料店，有種傳統又帶點全新感受的顛覆；在中西區的民權路上，也有一間秉持著理念、採用新鮮食材而成的義法料理餐廳： SPERO 斯貝蘿手作料理 。
小黑貓在台南光臨到 斯貝蘿手作料理 的時間點已經不早，在沒有交通工具的狀況下誤打誤撞的就被放置在門口的餐廳所吸引，幸運的店裡面沒有任何客人，可以好好來品嚐並介紹 斯貝蘿手作料理！
斯貝蘿本身是由兩位大男孩經營，一進到店內就可以看到兩位在忙進忙出的料理，開放式廚房讓饕客與廚師間有更多直接交流的機會，甚至可以參與料理的過程
斯貝蘿手作料理 有兩層樓，樓上是可以有多人包廂的預定，因為今天二樓有客人無法拍攝真的非常可惜；一樓空間的客席區也不小，可容納約四五組客人
除了廚房外，後面備料倉庫是製麵的地方，也是透明的可以看到製作過程
店內牆上也有許多特別的蒐藏與塗鴉，這種風格的餐廳真的不少
斯貝蘿手作料理菜單如下，比較多義法料理麵飯都有，菜色單純到只分成煮菜與甜點。特別是有一道『隨便啦』的隨性菜單比較吸引人，就來看看今天的這道會變出什麼料理！
一邊料理的同時，客人可以在旁邊拍攝，參與討論吃什麼不吃什麼，高度客製化，以下就是製作的過程，猜猜今天吃什麼？
沒錯，是個包餡披薩，外酥內軟切開會有馬滋瑞拉起司流出來，熱騰騰的口感搭配上火腿與其他餡料，非常美味
斯貝蘿手作料理除了帶來美食，在店內用餐的氣氛非常棒、體驗料理的流程也不同凡響，是一個很特別的美食餐廳體驗。住在台南或到台南想要來點不同的體驗，來 斯貝蘿手作料理 ，體驗不同的美食化學作用！
