Hablando de las cafeterías más exclusivas de Taipéi, **RUFOUS COFFEE ROASTERS** es definitivamente la lista de sueños de los amantes del café. ¡Los resultados de la primera selección de “Las 100 Mejores Cafeterías del Mundo” de 2025 fueron publicados, y RUFOUS se convirtió en la única cafetería de **Taiwán** en entrar en la lista, ocupando el lugar 85, esta vez finalmente vinimos a hacer peregrinaje!
## El espíritu artesano de las 100 mejores del mundo
RUFOUS fue fundada en 2007, con más de quince años de experiencia en tostado y preparación de café. El espacio acogedor y los sabores únicos de café han convertido a RUFOUS en una marca de café muy representativa de Taiwán, y sigue siendo una de las tiendas obligatoria para los amantes del café.
Esta vez visitamos **RUFOUS COFFEE ROASTERS 2ª tienda**, ubicada en el Callejón 12, Sección 3, Minquan East Road, Distrito Zhongshan, Taipéi. A unos 5 minutos a pie desde la estación de metro de Zhongshan Junior High. La 2ª tienda continúa el espíritu artesano de la primera tienda, ofreciendo múltiples variedades de café filtrado a mano y espresso, con sabores complejos y técnica de primer nivel.
Foto｜ Fachada de RUFOUS COFFEE 2ª tienda, estilo industrial minimalista
## El espacio y el ambiente
El diseño del espacio de la 2ª tienda continúa con el estilo discreto habitual, utilizando tonos de madera oscura como elemento principal, combinado con iluminación cálida. El ambiente general es perfecto para sentarse tranquilamente y saborear una buena taza de café. La tienda se divide en varias áreas: área de barra abierta, asientos privados, y el taller de tostado en el fondo.
La barra abierta es el corazón de toda la tienda, donde puedes ver al barista preparando café filtrado a mano con movimientos expertos. Observar cómo el agua caliente se distribuye uniformemente sobre el café molido, la atención al detalle transmite la profesionalidad y dedicación del artesano.
Foto｜ Área de barra abierta, donde se puede ver al barista preparando café filtrado a mano
## Cata de café
Pedimos dos bebidas clásicas:
### Café filtrado a mano solo (Etiopía Sidamo)
Este grano de Etiopía tiene un aroma pronunciado a cítricos y flores, que al paladar se transforma en una dulzura similar a la miel, con un retrogusto prolongado. La técnica de filtrado a mano del barista es excelente, la temperatura del agua y el ritmo de vertido están controlados perfectamente, mostrando completamente las capas de sabor del grano.
Foto｜ Café filtrado a mano Etiopía Sidamo, el barista realizando la extracción final
### Latte
El latte de RUFOUS también es impresionante, la fusión del espresso con la leche es perfecta, la espuma de leche es fina y cremosa, entrada suave. Los tonos de nuez y chocolate del café se complementan con la dulzura de la leche, es un latte que te hará querer volver.
Foto｜ Latte de RUFOUS, el color degradado de una fusión perfecta
## Exclusivo de la 2ª tienda: Taller de tostado
Lo más especial de RUFOUS 2ª tienda es que cuenta con un taller de tostado. En realidad, encontrar un espacio adecuado para tostar en el área de Taipéi no es nada fácil, afortunadamente Rufous tiene equipos excelentes, después de procesar el humo del extremo posterior de manera impecable, pudieron oficialmente comenzar. A través de la ventana de cristal transparente se puede ver隐约 el funcionamiento de la tostadora, lo que genera más confianza en la calidad del café.
Foto｜ Desde la tienda se puede ver el taller de tostado, el equipo profesional completamente visible
## Ambiente de la tienda
Visitamos una tarde entre semana, la tienda estaba concurrida pero no saturada. Cada persona estaba centrada en su café y asuntos, el ambiente es muy cómodo. El área de asientos cuenta con enchufes, perfecto para traer una computadora portátil a trabajar o leer.
Foto｜ El espacio de la 2ª tienda es amplio, adecuado para quedarse trabajando por mucho tiempo
## Información de la tienda
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2ª tienda
– **Dirección**: Callejón 12, Sección 3, Minquan East Road, Distrito Zhongshan, Taipéi (a 5 minutos caminando desde la estación de metro Zhongshan Junior High)
– **Horario**: 11:00 AM – 6:00 PM
– **Cerrado**: Jueves
– **Precios**: $200-400
– **Características**: Una de las 100 mejores cafeterías del mundo, café filtrado a mano solo, taller de tostado
## Conclusión
Esta visita de peregrinaje a RUFOUS COFFEE ROASTERS 2ª tienda realmente no defraudó las expectativas. Desde el ambiente del espacio, la calidad del café hasta el espíritu artesano, se puede sentir la profunda experiencia de una tienda de quince años. Poder ser seleccionada como una de las 100 mejores cafeterías del mundo es fully meresida. ¡La próxima vez vendré a probar el café filtrado a mano de otras regiones productoras!
Foto｜ Letrero de RUFOUS COFFEE 2ª tienda, minimalista pero con gran presencia
